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本文转自：齐鲁晚报

每年四五月份,整个山村椿香四溢。 记者支倩倩通讯员张聪聪

作为久负盛名的春季时令蔬菜,香椿素有“树上青菜”的美称,而在章丘人的食谱中,香椿因其香气浓郁、营养价值高,受到很多消费者的喜爱。近日,随着天气变暖,官庄街道赵八洞片区的千亩香椿开始发芽。

走进赵八洞,只见房前屋后、田间地头嫩红的椿芽随风飘动,处处都飘溢着浓浓的椿香。低矮的香椿枝头,一簇簇红色的嫩叶向着天空舒展着,远远看去非常漂亮。据当地村民介绍,四月初头茬香椿即将迎来采摘上市的最佳时节,头茬香椿最嫩,品质优良,味道醇香,深受城乡居民的喜爱。

据悉,官庄街道赵八洞片区是章丘区著名的“香椿之乡”,香椿种植历史悠久,有据可查的历史就有400多年。明代戏剧家李开先曾于明嘉靖二十四年的农历六月十五日,携其好友杨尚卿等十余人同游龙藏洞,并留下“水自石边流出冷,风从花里过来香”的诗句,可见那时的香椿就已遍植景区内外。每逢四五月份,整个山村椿香四溢,是人们寻古探幽、采摘香椿的理想之地。

赵八洞片区地势较高,昼夜温差大、日照时间长,特别适宜香椿生长。近年来,官庄街道倡导发展“一村一品”,打造农业特色专业村,赵八洞红芽香椿成为当地著名的特色品牌。这里即将迎来采摘的红芽香椿,都是地地道道原生态的地产品种。为了保持它的醇正,村民们滴肥未施,只是偶尔给它脚下的土地锄锄草,便放任它在阳光里自由自在的生长。这里出产的红芽香椿芽苔粗壮、肉厚多汁、香味浓郁,以红、香、脆而闻名,富含钙、磷、钾、钠、铁以及丰富的维生素C、胡萝卜素、粗蛋白等成分,营养及药用价值都很高。每天新鲜采摘下来的红芽香椿枝壮叶肥,轻轻一掐就嫩得出水,醇香的味道更是立刻盈满鼻腔,勃然散发着独属于春天的气味,让许多食客特意寻着找来。