1、清炖羊排，相信很多人都有吃过，因为这道菜实在是太出名了。羊排的营养价值非常高，平时吃一些羊排，对身体是非常好的。想知道羊排的做法大全以及羊排怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

(资料图片)

2、羊排不仅营养丰富，常吃羊排还能帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。下面就仔细介绍下清炖羊排的做法。

3、做法一

4、原料

5、羊排适量、白萝卜一根。

6、配料

7、生姜各适量。

8、做法

9、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

10、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

11、准备砂锅，首先加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟就可以了。

12、接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

13、做法二

14、主料

15、羊排(适量)、海带(适量)、豆腐(适量)、葱(适量)、姜。

16、做法

17、海带提前泡发。

18、买羊排的时候顺便让店家帮忙斩块，回家后清洗一下，加姜片葱段料酒冷水下锅煮一下就可以。

19、泡好的海带丝也焯一下水。

20、豆腐切片，焯过水的羊排洗净，海带丝也洗净淋水，姜切片，葱切段。

21、将准备好的食材下锅，重新加水，大火烧开转小火炖一个小时。

22、开锅后用盐和胡椒粉调味儿，出锅时加葱丝

23、做法三

24、主料

25、羊排(500克)、白萝卜(适量)。

26、做法

27、羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块。

28、羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出。

29、焯水后捞出。

30、放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火。

31、调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油。

32、白萝卜切0.5厘米的片。

33、高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟。

34、出锅，整个过程不要加盐，沾油使用。

35、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。

36、砂锅中加水，放入焯过的`羊排，加少许料酒。

37、放入葱、姜、料酒。

38、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。

39、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。

40、做法四

41、主料

42、萝卜(适量)、羊排(适量)、香菜(适量)。

43、做法

44、羊排洗净，焯水，水中加上几片生姜，几根葱，少许料酒。焯2-3分钟后捞出，水倒掉，重复一次焯水。

45、炒锅热少许的油，爆香葱姜蒜，下入沥干水的羊排翻炒(个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧)。

46、翻炒片刻，出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。加入几粒花椒，一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。

47、萝卜切滚刀块，不要早早放入，当羊排汤炖的差不多的时候放入，炖15分钟足够了。

48、加调味料，出锅前撒香菜。

49、做法五

50、主料

51、羊排(3根)、胡萝卜(1根)、香葱花(适量)、葱白(适量)、姜块(适量)、大蒜(适量)。

52、做法

53、羊排(羊肋条肉)洗净，斩成寸断。

54、放入清水中浸泡1小时。

55、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。

56、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。

57、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。

58、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。

59、转至砂锅中，小火慢炖半小时。

60、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。

61、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。

62、小窍门

63、炖羊排的锅内，水要一次加足，不能中途添加。炖的快熟时候在放盐。

64、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。

65、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。

66、羊排的家常做法

67、羊排烧土豆

68、原料：羊排、土豆、绿杭椒、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、香油、大料、桂皮、干辣椒、大枣。

69、做法步骤：

70、第1步、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。

71、第2步、加少许白胡椒粉，料酒，少许生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

72、第3步、土豆洗净去皮，切成滚刀块，用清水浸泡。

73、第4步、杭椒斜切段，胡萝卜切滚刀块，葱切大块，姜切片。红辣椒切小段。

74、第5步、大勺放油，油热小火先煸香八角，桂皮。

75、第6步、放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。

76、第7步、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色。

77、第8步、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。

78、第9步、加入少许盐，鸡粉，大火收汤。

79、第10步、放入尖椒，胡萝卜，半勺香油略炒后关火。

80、第11步、盛盘。

本文清炖羊排的做法蘸料，清炖羊排的做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。