1、（1）少吃高脂肪、高胆固醇食物。
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2、油炸、油煎食品最好不吃，以免诱发胆绞痛。
3、烹调上尽量清淡、少油，宜蒸、煮，忌煎、炸。
4、 （2）多吃富含维生素A的食品，如胡萝卜、番茄等黄红色的水果蔬菜。
5、因维生素A能保持胆囊内壁上皮的健全，也可减少胆固醇结石的形成。
6、萝卜、水果汁、荠菜、山楂等有利胆疏肝的作用，可常吃。
7、 （3）增加食品中的蛋白质和碳水化合物的比例，以保证热量需要和利于肝糖原的生成。
8、 （4）少渣饮食可减少对胃肠的刺激。
9、 （5）增加进餐次数，以刺激胆汁分泌，减少胆囊中胆汁淤滞浓缩。
10、 （6）胆石症患者不宜多吃糖，胆囊结石形成的原因较为复杂，但胆汁中成分的改变，特别是胆盐与胆固醇在胆汁中含量的变化，是胆结石形成的一个重要因素。
11、正常情况下，这二者在胆汁中保持一定的比例关系。
12、胆固醇是溶解状态，随胆汁排出。
13、如果胆盐过少，或者胆固醇过多，二者失去正常的比例关系，胆固醇便处于过饱和状态，胆汁中过多的胆固醇便沉淀下来，形成结石。
14、 如同时胆囊还有炎症、蛔虫卵、坏死组织及胆色素者，结石就更易形成。
15、而糖可刺激胰岛B-细胞分泌胰岛素，胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆结石形成。
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