鸡蛋是大家十分熟悉的食材，平时在烹饪很多佳肴的过程中都会用到鸡蛋，而且鸡蛋也是做蛋糕，做甜点需要使用到的食材。鸡蛋营养价值高，适当进食鸡蛋也能够获取人体需要的各类营养物质，达到促进健康的效果。但是有部分老年人不敢轻易吃鸡蛋，认为鸡蛋中含有较多的胆固醇。一个鸡蛋含有的胆固醇量达到200毫克，摄入后有可能会因为胆固醇水平升高而导致血液粘稠。而老年人更容易出现血液粘稠，血管堵塞的情况，因此在饮食过程中方法需合理。通过选择合适的食物获取营养物质，这样才能够避免胆固醇水平升高带来影响，而鸡蛋中虽然含有200毫克的胆固醇，但是对于老年人来说每天进食一个鸡蛋也不会带来影响。所以很多老年人为了保持身体健康会经常吃鸡蛋.
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坚持吃鸡蛋，对于老人来说，好处不少，在食用的时候，要注意控制好量，别吃太多，差不多一天一个就行，吃多了，也容易增加身体的负担。在吃鸡蛋的时候，最好采用水煮蛋的形式，少吃煎炸类的，避免脂肪量增多，对身体不利。
一、健脑
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，当卵磷脂被人体消化的时候能够释放出胆碱。能够使人健脑益智，避免老年人智力减退。
二、抑制癌细胞
鸡蛋中的硒元素就是能够有效抑制癌细胞的”功臣”, 硒元素是组成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，具有抗氧化的神奇功效。抑制活性氧，增强老年人的免疫系统，也有着能够延缓衰老的效果，是不少长寿者延年益寿的经验。
三、补充身体所需营养
在人的身体经过一晚上的新陈代谢之后，需要补充各种营养，如果在早餐吃鸡蛋的话，鸡蛋中富含丰富的蛋白质，脂肪和各种维生素，微量元素，能够帮助人体补充所需的营养。在早餐时可以选择搭配新鲜的水果和蔬菜，使营养更加均衡。
四、促进肝细胞再生
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能够促进肝细胞的再生，蛋白质对于受损的肝脏等器官也有着修复作用，能提高人体免疫力。虽然鸡蛋有这么多的好处，但是如果过多食用鸡蛋也会给我们的身体造成负担，所以不管是什么食物，只要保证适量，营养均衡，就会对我们的身体有益。
五、提高抵抗力
老年人适当吃鸡蛋能够收获好处，对抵抗力提高大有帮助。因为鸡蛋中含有的营养成分比较全面，像常见的维生素、蛋白质、矿物质、微量元素都可以从鸡蛋中获取，而补充里面的营养物质之后身体营养全面提供，对免疫功能增强大有帮助。这样才能够达到提高免疫能力的效果，免疫功能增强之后可以降低疾病的患病率，增强身体抗病能力。因此，想要提高抵抗力的老年人平时可以适当吃鸡蛋。
l六、促进大脑健康
吃鸡蛋对老年人大脑健康有促进作用，很多老年人身体衰老之后大脑功能下降，退行性变的速度也加快，更容易出现记忆能力降低，思维能力下降的情况，而通过进食鸡蛋能够获取里面丰富的营养物质。这样对大脑神经具有营养作用，可以延缓大脑退行性变，能够防止大脑衰老明显而增加老年痴呆症患病率。因此，想要保养好大脑，建议老年人平时适当吃鸡蛋。虽然鸡蛋中含有胆固醇，但是也有足够的卵磷脂可以达到平衡作用。因此，老年人要控制好鸡蛋的摄入量，这样不会影响身体健康，反而可以收获鸡蛋的好处维持身体健康状态。
老年人每天吃几个鸡蛋比较合适呢？对于中老年人来说，每天进食一个鸡蛋最为合适。虽然鸡蛋是营养价值比较高的食物，但是也并不能够大量摄入，很多中老年人知道进食鸡蛋可以提高抵抗力，因此每天都摄入几个鸡蛋，里面的蛋白质摄入过多容易增加消化负担，而且里面的胆固醇容易带来影响，有可能会导致血脂水平增高。中老年人在调节身体，获取营养的过程中饮食方法需要正确，就算是营养价值比较高的鸡蛋，每天进食一个即可，这样才能防止胆固醇摄入过量对人体健康造成影响，这是中老年人在饮食控制的过程中需要注意的问题。
